Rica em Nutrientes Essenciais: A castanha de baru é uma excelente fonte de proteínas vegetais (incluindo todos os aminoácidos essenciais, tornando-a uma ótima opção para vegetarianos e veganos), fibras, gorduras saudáveis (ômega-3 e ômega-6), e minerais como ferro, zinco, magnésio, cálcio, potássio, fósforo e manganês.

Poder Antioxidante: Contém vitamina E e outros antioxidantes que combatem os radicais livres, protegendo as células do corpo contra danos oxidativos. Isso ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas como câncer, doenças cardiovasculares, Alzheimer e diabetes.

Saúde Cardiovascular: As gorduras insaturadas presentes no baru contribuem para a saúde do coração, ajudando a diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos, e a proteger as artérias.

Fortalecimento do Sistema Imunológico: O zinco e outros minerais fortalecem as defesas do corpo, auxiliando na prevenção de infecções.

Saúde Óssea: Rica em cálcio, fósforo e magnésio, a castanha de baru é importante para a manutenção da saúde dos ossos e dentes, contribuindo para a prevenção da osteoporose.

Combate à Anemia: Seu alto teor de ferro é um aliado importante na prevenção e combate à anemia, especialmente quando combinada com fontes de vitamina C que aumentam sua absorção.

Melhora da Libido e Fertilidade: O zinco presente na castanha de baru é associado à melhora da circulação sanguínea e à estimulação do desejo sexual, além de auxiliar na saúde reprodutiva de homens e mulheres. Por isso, é popularmente conhecida como "Viagra do Cerrado".

Regulação do Açúcar no Sangue: As fibras e gorduras saudáveis ajudam a controlar os níveis de glicose, promovendo uma absorção mais lenta dos carboidratos.

Auxílio no Controle de Peso: Suas fibras e proteínas promovem a saciedade, o que pode ajudar a reduzir o consumo excessivo de alimentos.

Como Snack: Consuma as castanhas de baru torradas puras como um lanche nutritivo e crocante entre as refeições.

Em Saladas: Adicione castanhas picadas ou inteiras a saladas de folhas verdes, de frutas ou grãos para um toque de sabor e textura.

Com Iogurtes e Smoothies: Misture com iogurte natural, frutas frescas ou utilize em vitaminas e smoothies para aumentar o valor nutricional.

Em Cereais e Granolas: Inclua em sua granola caseira ou em cereais matinais.

Em Receitas Salgadas: Pode ser utilizada em farofas, molhos (como pesto), ou adicionada a pratos como arroz, risotos, e até mesmo em moquecas.

Em Receitas Doces: É uma ótima adição a bolos, pães, biscoitos, barras de cereais e chocolates, conferindo um sabor único e um valor nutricional elevado.

Manteiga e Leite Vegetal: A castanha de baru pode ser processada para fazer uma manteiga cremosa (pasta de baru), excelente para passar em pães e torradas, ou para produzir um leite vegetal nutritivo.

Farinha de Baru: A farinha de baru pode ser usada em substituição parcial ou total de outras farinhas em receitas de pães e bolos, enriquecendo o valor nutricional.

A recomendação geral é de 15 a 20 gramas por dia, o que equivale a aproximadamente 10 a 15 unidades de castanhas de baru.

É importante lembrar que a quantidade ideal pode variar conforme as necessidades energéticas individuais, o nível de atividade física e o objetivo de saúde de cada pessoa.